03 mai 2009
Papillotte de saumon exotique
Voici une petite recette sucrée/salée vite faite, bien faite !
Recette pour une personne :
1 pavé de saumon
moutarde à l'ancienne
crème fraîche épaisse
ananas en conserve
papier aluminium
Faire préchauffer le four à 180°
Dans un morceau d'aluminium, poser le pavé de saumon et y faire quelques entailles.
Tartiner le saumon de moutarde à l'ancienne, puis y superposer une couche de crème fraîche épaisse.
Ensuite, recouvrir de morceaux d'ananas, et remonter les bords de la feuille d'alu.
A ce moment là vous pouvez rajouter d'autres morceaux d'ananas et un peu de jus de la boîte.
Fermer la papillotte, et enfourner 20 minutes à 180°.
Pendant ce temps là, vous pouvez préparer votre accompagnement (moi j'ai choisi du blé mais le riz c'est bien aussi, c'est juste que j'en avais plus !)
Au bout de 20 minutes, normalement c'est cuit ! Ouvrir la papillotte pour vérifier la cuisson, ajouter l'accompagnement pour qu'il boive un peu de sauce, et servez !
14 avril 2009
Oeuf cocotte champignons/bacon
Vite fait, vite avalé, l'oeuf cocotte est un plat sympa et économique qui convient à tous ! (Sauf aux allergiques, bien évidemment). La recette vient du Cosmo de ce mois-ci mais je l'ai légèrement adaptée
Pour 4 personnes (ou 2 qui en mangent 2) :
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse + 1 briquette de crème liquide
- beurre
- 200g de champignons de Paris
- 8 tranches de bacon
Beurrez généreusement 4 ramequins. Répartissez 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse dans le fond des ramequins, ajoutez ensuite les champignons coupés et sautés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ainsi que 4 tranches de bacon que vous aurez préalablement fait griller et coupé en morceau.
Cassez un oeuf dans chaque ramequin, puis recouvrez de crème liquide, salez et poivrez.
Mettez les ramequins dans un plat creux, remplissez-le à mi hauteur d'eau bouillante et faire cuire à 170° jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient "prit" (cuits)
A la sortie du four, répartissez les 4 autres tranches de bacon (grillées et coupées elles aussi) sur les oeufs, et servez !
21 mars 2009
Variation autour du biscuit croquant.
Une petite variation autour des biscuits croquants d'Eryn Folle Cuisine : j'ai cette fois ajouté de la fleur d'oranger à la pâte, puis trempé les gâteaux dans du chocolat fondu pour les enrober. Un délice !
Le cheesecake "fond de frigo"
L'envie me taraudait depuis quelques temps, j'avais envie de faire un cheesecake digne de ce nom ! Et comme j'avais aussi des restes de faisselle et de fromage blanc, ça tombait bien.
Je suis donc allée vite fait bien fait chercher une recette sur marmiton, des speculoos dans mon hyper, et hop me voilà partie dans la confection d'un cheesecake pour l'anniversaire de mon chéri !
Pour se faire, il vous faudra :
- 200g de speculoos
- 80g de beurre
- 1 kg de "matière blanche" : pour ma part, j'ai mélangé 400g de faisselle égoutée à 200g de Philadelphia, 200g de fromage blanc, et j'ai complété avec du Kiri et des petits suisses pour arriver à 1kg.
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Préchauffez votre four à 180°.
Mixez les speculoos pour obtenir une poudre, puis mélangez la poudre au beurre fondu.
Tapissez le fond d'un moule à manqué aux bords amovibles (ça c'est trop la classe, et surtout très utile pour démouler ce gâteau du diable, car sans ça, bonjour le démoulage ! C'est à manger à la petite cuillère directement dans le moule) avec le mélange, bien tasser, et faire cuire 10 mn.
Pendant ce temps mélangez les "matières blanches" entre elles (au mixeur c'est plus pratique et rapide), puis ajoutez le sucre, les oeufs et la vanille.
Quand la base biscuitée est cuite, versez le mélange sur le fond de spéculoos.
Enfournez ensuite pour 35 à 40 minutes, une fois cuit, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
08 mars 2009
Biscuits croquants aux flocons d'avoine - recette d'Eryn folle cuisine
J'avais des flocons d'avoine en stock et je suis tombée sur cette recette, les Biscuits croquants aux flocons d'avoine de l'excellent blog Eryn Folle cuisine. Je me suis donc empressée de tester (et approuver !) la recette, que voici :
- 50 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine complète
- 40 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
(Par rapport à la recette originale, je n'ai pas mis la pincée de sel et je n'avais que de la farine blanche ordinaire sous la main...)
Préchauffer le four à 220°. Mélanger tous les ingrédients ensemble, et bien malaxer pour en faire une belle pâte.
Sur une plaque, former des petites boules et les aplatir à la main pour en faire des sortes de galettes.
Enfourner pour 10 minutes à 220°. Quand c'est cuit (les biscuits doivent être dorés) laissez refroidir, et... Dégustez !
Crumble salé : tomate oignon parmesan
Cela faisait quelques temps que j'avais envie de tester un crumble salé, c'est chose faite depuis ce soir avec un crumble tomates/parmesan.
Cela dit je suis un peu perplexe quant au résultat. Ce n'était pas mauvais, un peu sucré/salé comme j'aime bien, mais il manquait un petit quelque chose... Je vous livre la recette, si vous la testez, n'hésitez pas à poster vos suggestion en commentaires !
Pour 2 personnes, vous aurez besoin de :
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 belles tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de thym
- 30 g de parmesan rapé
- 30 g de farine
- 25 g de beurre
On commence par la pâte à crumble : mélangez ensemble la farine et le parmesan, puis ajoutez le beurre à la fourchette ou aux doigts (comme vous préférez). Malaxez jusqu'à obtention d'une pâte sablonneuse (enfin un truc qui ressemble à une pâte à crumble quoi !)
Ensuite, on s'attaque à la "farce". D'abord, émincez les oignons, puis faîtes les caraméliser à couvert dans l'huile et le sucre durant 10 minutes.
Puis ajoutez y les tomates en cubes, l'ail pressé et la cuillère à café de thym. Laissez compoter 10 autres minutes à feu doux.
Versez la compote de tomates dans un plat préalablement beurré, recouvrir de la pâte à crumble, et enfourner pour 30 à 35 minutes à 200°.
Voilà, je pense que pour la pâte à crumble il faudrait remplacer la farine par de la chapelure, ou alors y ajouter des herbes et pourquoi pas des pignons de pin. Je retenterai la recette prochainement en essayant de changer quelques petites choses car je ne suis pas convaincue pour le moment !
05 mars 2009
Tian "Plein Sud"
Après une (très) longue pause, votre hôte est de retour dans un appart' tout neuf, avec des ustensiles flambant neufs et des robots rutilants ! Et c'est vraiment le cas de le dire puisque mon chéri m'a fait une merveilleuse surprise à Noël en m'offrant un superbe KitchenAid Artisan !!!
Bref revenons aux fourneaux avec le plat du jour, simple et savoureux : le tian de légumes ! Quand il fait gris dehors et qu'on a envie de soleil, rien de tel pour se donner un avant goût d'été.
Pour réaliser le Tian pour 2 personnes, il vous faut :
- 4 belles tomates,
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 à 2 boules de mozzarella di buffala (de bonne qualité avec un bon goût !)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- des herbes de provence
Ensuite, c'est simple. Après avoir lavé soigneusement vos légumes, coupez les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur environ. Faîtes de même avec la mozzarella.
Dans un plat, alternez les tranches de courgette, de tomate, d'oignon. Une fois le plat rempli, intercalez des tranches de mozzarella à intervalle régulier.
Assaisonnez de la cuillère d'huile et des herbes de provence, puis passez au four 50 minutes à 180°. Votre maison se parfumera alors de délicieuses odeurs !
Vous pouvez remplacer la mozza par de la feta ou un fromage un peu plus prononcé, et rajouter également d'autres légumes comme de l'aubergine !
06 décembre 2008
Gamallow
Entre deux cartons, j'ai trouvé un peu de temps pour cuisiner un petit déjeuner pour dimanche matin. Au diable les calories et les régimes, j'ai voulu continuer sur ma lancée des gâteaux bonbonesques, et à partir d'une recette trouvé sur le net, j'ai improvisé une recette de cake fourré aux chamallows. Pour 6 personnes, il vous faudra :
- 180g de farine
- 120g de beurre
- 3 oeufs
- 110g de sucre
- 100g de chocolat
- 60g de chamallows
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1 sachet de levure
Mélangez tous les ingrédients secs. Faites un puits et cassez-y les oeufs. Mélangez. Faites fondre le beurre, et ajoutez-le aux ingrédients, puis faire fondre le chocolat et l'ajouter également.
Versez la préparation dans un moule à cake, puis enfoncez des morceaux de chamallow au dessus.
Faites cuire environ 1 heure à 180°, et c'est prêt !
01 décembre 2008
Chocolat chaud de Noël
Et hop une petite recette express entre 2 cartons ! Ce blog va connaître une période de ralenti dans les prochaines semaines pour cause de déménagement de sa propriétaire ! Je ne parle pas de déménagement de ce blog mais juste de mes affaires d'un endroit à un autre. J'espère avoir rapidement internet dans mon nouvel appartement ! Bref, venons en au sujet.
En ces temps froids et annonciateurs de Noël, j'avais envie de tester une nouvelle recette de chocolat chaud. Voici donc ce que j'ai testé :
Chocolat chaud de Noël (version express)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (à défaut, 1 à 2 cuillères à café de cassonnade et quelques goutes d'extrait de vanille ça fait aussi très bien l'affaire)
- de la cannelle en poudre
Commencez par verser la cannelle en poudre à votre goût dans une tasse de lait, puis faire chauffer au micro-ondes (1 minute 30 environ, tout dépend de la puissance du micro-ondes). La cannelle ne se dissolvant pas très bien dans le lait, la faire chauffer va éviter un peu la formation de grumeaux !
Ensuite, versez le chocolat en poudre et le sucre dans le lait, touillez, et dégustez !
A tester aussi en version "tradi", en faisant fondre une tablette de chocolat dans du lait ! Perso j'adoooore cette version de choco-chaud, je pourrais en boire des litres :)
23 novembre 2008
Muffins au coeur de Lemon Curd
J'avais vu cette recette sur plusieurs blogs ces dernières semaines, et étant plutôt tournée vers la culture anglo-saxonne, j'avais très envie de tester celle-ci qui utilise le fameux Lemon Curd.
Le Lemon Curd est une pâte citronnée sucrée qui se tartine et se déguste à tout moment de la journée. Maintenant ça se trouve assez facilement en grande surface, à mon plus grand bonheur :)
Voici donc la recette :
Pour 10 à 15 muffins :
150g de beurre
1/2 sachet de levure
80g de sucre
1 oeuf battu
150ml de lait
50g de beurre fondu
50g de lemon curd
30g de cacao en poudre
Mélangez tous les ingrédients secs et formez un puit. Ajoutez ensuite les autres ingrédients : l'oeuf battu en omelette, le lait et enfin le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans les moules, puis une cuillère à café de lemon curd au centre de chaque moule, et enfin recouvrir de pâte.
Enfournez 15 minutes à 180°, et c'est prêt !
J'ai tiré cette recette du blog de Céci !