tarte

Hello les amis ! Je suis sacrément à la bourre pour vous livrer ma dernière recette... Je n'ai pas d'excuse. Alors mea culpa et entrons dans le vif du sujet tout de suite. Dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie, j'avais repéré une petite recette de tarte à la banane et au chocolat bien sympathique. J'avais envie de l'essayer, mais lorsque j'ai voulu la réaliser, on était à la fin du mois et comme dans de nombreux foyers à cette période, c'était la dèche ! Qu'à cela ne tienne. L'avantage d'être curieuse en cuisine, c'est que... [Lire la suite]

Il est une recette qui risque d'envahir la blogosphère ces prochains jours, et pour cause ! Halloween approchant, c'est LA recette parfaite à plusieurs titres : elle permet d'utiliser la chair du potiron qu'on aura creusé pour décorer son pas de porte, elle fait manger des légumes aux enfants réticents, elle est simple et rapide à faire... Bref elle est parfaite, je vous l'ai dit ! Il s'agit bien de la tarte au potiron, cette fameuse "pumpkin pie" que les anglo-saxons adorent confectionner à la fin Octobre. Voici la recette, que... [Lire la suite]

En naviguant dans le Kiosque de l'Ipad l'autre jour, je suis tombée sur un magazine que je ne connaissais pas : "Cook Vegetarian - Meat-free food made easy". J'ai toujours été attirée par le régime végétarien, par goût principalement car depuis l'enfance je ne suis pas du tout portée sur la viande. Et aussi parce que depuis, j'ai eu l'occasion de me documenter sur les bienfaits d'une alimentation avec moins de protéines animales, sur les conditions d'élevage et d'abattage des animaux... Enfin voilà, sans être végétarienne (car je... [Lire la suite]

Il y a un dessert que j'aime bien manger, accompagné d'une bonne tasse de thé (chaï tea ou bergamotte, sucré et avec un nuage de lait) : c'est la tarte au citron. Une fine couche de pâte brisée, une crème citron acidulée, et parfois une meringue qui surmonte le tout. Un juste équilibre entre acidité et sucré, une jolie part a déguster dans une belle assiette. Je vous confie aujourd'hui ma recette, j'espère que vous en ferez bon usage :-) 1/ Préparez une pâte brisée (recette du blog "Gastronomades") : - 200 g de farine- 100 g de... [Lire la suite]

Hier en faisant mes courses, une super occasion s'est présentée : 2 kilos de pêches blanches pour une somme tout à fait dérisoire. Il ne fallait surtout pas s'en priver !Histoire de faire entrer le soleil chez moi, puisque j'ai la chance d'habiter le Noooord et que l'été ne semble pas vouloir pointer le bout de son nez, j'ai inventé cette recette de tarte douce et sucrée, avec une pointe d'acidité pour réveiller les papilles, hummm c'est difficile de ne pas tout manger ! Voici comment la réaliser. 1/ la pâte brisée.- 8 cuillères à... [Lire la suite]

En ce moment je suis dans une période "pâte", je fais toutes sortes de pâtes : des brisées, des presque feuilletées, des pâtes à pain, à brioche... Je ne sais pas bien pourquoi mais du coup, c'est la fête de la pâte à la maison ! Ce soir, je cherchais ce que j'allais faire à manger, quand j'ai aperçu cette recette de tarte à la pomme de terre. J'ai des petits suisses en rab, des pommes de terre à ne plus savoir qu'en faire... Ca tombe bien ! Depuis quelques années j'ai un blog fétiche qui rassemble des recettes de pâtes maison, qui... [Lire la suite]

Mon livre (culte) Yes We Cook est de nouveau de sortie... Cette fois-ci pour tester une tarte au potiron ! Alors le potiron, on connait, et souvent on le mange salé : en soupe, rôti, et on en fait même des têtes rigolotes pour Halloween. Mais sucré ? Oui, sucré ! Voici la recette de la fameuse tarte au potiron d'Halloween, comme aux USA ! - 1 pâte brisée - 500g de chair de potiron cuite et bien égouttée - 1 cuillère à café de muscade en poudre- 1 cuillère à café de 4 épices- 1 cuillère à café de cannelle- 1 pincée de sel- 100g de... [Lire la suite]

Il y a quelques semaines je m'étais essayée à la tarte au citron meringuée. C'est vrai que c'était pas mal, du coup j'ai retenté l'expérience aujourd'hui avec des citrons vert et du chocolat ! Pour un moule à tarte de 25 cm (soit 6 à 8 personnes)Pâte sablée au chocolat : - 250 g de farine- 125 g de beurre- 70 g de sucre- 2 jaunes d'oeufs- 5 cl d'eau- 1 grosse cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré (Van Houten) Faites blanchir le jaune d'œuf avec le sucre au fouet, et ajoutez l'eau afin de "détendre"... [Lire la suite]

Ca fait un bail que mon congélateur accueille 2 pavés de saumon dont je ne sais pas quoi faire. Les papillotes, le saumon poché, le tartare, à la poêle... J'ai déjà testé pas mal de recettes et j'avais envie de changer. Et pourquoi pas une tarte ? Pour un moule à tarte de 28 cm : - 1 pâte (toute prête ou faite maison, ce qui fera l'objet d'un autre article)- 2 pavés de saumon- 3 oeufs- 20cl de crème liquide- 1 poivron rouge- 1 oignon, 1 échalote- 1 tomate- des herbes : aneth, ciboulette ...- de la moutarde- jus de citron Emincez... [Lire la suite]

Vous vous souvenez de cette tarte ? Et bien ce soir elle est de sortie, dans une version revisitée !En ce dimanche soir pluvieux, j'avais envie d'un plat chaud. L'ennui avec ma tarte au chèvre, c'est qu'elle contient... Du chèvre, que Monsieur n'aime pas.Qu'à cela ne tienne, on prend la même et on revisite ! Ce soir, j'y ai mis du jambon, de la Vache qui rit et des rondelles de tomates ! Voici la recette Pour la pâte : - 125g de farine- 60g de beurre mou ou de margarine- une pincée de sel- 2 cuillères à soupe d'eau- des herbes... [Lire la suite]