12 juillet 2013

Pop corn caramélisé à la framboise

Si vous voulez surprendre vos invités à l'heure de l'apéro, je vous conseille cette recette dénichée dans Top Chef, par le fameux Florent Ladeyn : le pop corn caramélisé au vinaigre de framboise. Issue de la fameuse recette "coppa et oignons en famille" (que j'ai déjà testé et qui est une vraie tuerie au passage) ça change du pop corn caramel ou du pop corn salé, avec une petite touche d'acidité vraiment sympa. En tout cas je suis fan ! Pour la réaliser, il vous faudra : - 200g de vin rouge- 100g de vinaigre de framboise- 20g de... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Fraîcheur de saumon fumé

Le soleil est ENFIN de retour dans nos contrées, barbecues et autres salades ne vont plus tarder à pointer le bout... de leurs feuilles ! En tout cas moi ça m'a inspiré cette petite salade tout en fraîcheur, pour laquelle il vous faudra : - des tranches de saumon fumé- 1/2 concombre- de la roquette - du fromage frais (Philadelphia, Carré Frais ou St Morêt par exemple)- 1 citron- de l'aneth fraîche- des oeufs de poisson Mélangez le jus du citron avec quelques pluches d'aneth fraîche et du fromage frais. Coupez le concombres en très... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Le "Mowgli", cake à la banane d'après "Les Cupcakes de Chloé S."

Je suis abonnée à Fr*nce Loisirs, ainsi tous les 3 mois je dois me fendre d'une petite commande pour avoir le privilège de rester dans leurs fichiers. Ca me permet d'agrandir ma collection de livres de cuisine, et j'avoue que ça m'arrange bien ! Le dernier livre que j'ai reçu est "Les Cupcakes de Chloé S." et je dois dire qu'il est en passe de devenir l'un de mes préférés ! Vous le savez, j'adore les pâtisseries, surtout quand elles sont petites et mignones comme les cupcakes. Et ce livre donne vraiment envie de tout cuisiner. J'aime... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Crumble orange, mangue, banane, avec une pointe de chocolat et sa boule de glace vanille.

A cette époque de l'année, on s'attendrait à boire des verres en terrasse et à déguster des glaces... Et pourtant, je ne sais pas vous, mais moi je suis à l'intérieur en train de m'affairer aux fourneaux. J'ai envie de douceurs réconfortantes pour oublier que dehors il fait à peine 11° et qu'il pleut des cordes ! Avec une mangue et une banane un peu trop mure, ainsi qu'une orange qui traînait par là, j'ai improvisé un crumble, histoire de réchauffer le goûter. Vous voulez la recette ? Les fruits : - Une mangue,- une banane- une... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Rainbow Cake chocolat blanc, coco, vanille.

Pour son anniversaire, ma soeur m'avait passé commande d'un gâteau "rainbow" avec la contrainte de faire apparaître son personnage fétiche "Pinky Pie" quelque part. Autant vous dire que j'étais très excitée à l'idée de relever ce défi !J'avais d'abord pensé à faire un rainbow cake avec une base de gâteau Madeira, pour pouvoir ensuite le découper en forme de tête de petit poney et le recouvrir de pâte à sucre... Malheureusement, je me suis cassé l'index droit quelques jours avant de me lancer dans la recette, et pour pâtisser c'était... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Pavlova framboise, litchi et citron vert d'après la recette du "Best Of" de C. Michalak

Il faut que je me confesse. J'ai un chouchou en pâtisserie, et ce n'est pas que pour la qualité de ses recettes ;-) comme bon nombre de pâtissières en herbe, mon pâtissier préféré se révèle être Christophe Michalak : un beau gosse qui fait des gâteaux comme personne, et qui transmet sa passion de la cuisine avec plaisir. Ne serait-ce pas là l'homme parfait ? Lors de ma dernière virée chez Zodio, j'ai craqué pour son dernier livre "Best Of" qui présente 10 de ses meilleures recettes, avec pour chacune, un pas à pas très détaillé et... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Cookies maison

Des recettes de cookies, j'en ai testé des tas, genre j'en ai déjà publié deux ici et là. Et à chaque fois "c'est pas mal mais c'est pas encore ça". Vous savez ce petit crousti-moelleux avec la juste dose de pépites de chocolats. Enfin bref pour réussir de vrais bons cookies, c'est pas de la tarte quoi (ben non, puisque ce sont des cookies ! Je suis très drôle avouez...) Mais l'autre jour, au détour d'un magazine, je crois bien avoir trouvé LA recette qui réunit tous les critères d'un BON cookie. Je la teste et la re-teste depuis un... [Lire la suite]
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03 mars 2013

Napolitain maison spécial petits allergiques

Je continue sur ma lancée des produits de grande surface faits maison, et aujourd'hui je revisite la recette du Napolitain façon "j'ai une fille allergique au lactose alors je transforme la recette" (c'est une recette que j'ai trouvé sur le groupe facebook "C'est maman qui l'a fait", et dont j'ai modifié les ingrédients) Pardonnez moi si je commets encore quelques erreurs, la cuisine "sans" est une cuisine que je ne connais pas encore bien et je ne maîtrise pas tout à fait les subtilités du gluten et autre PLV. Mais je pense pouvoir... [Lire la suite]
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24 février 2013

Twix maison

Avec le scandale de la viande de cheval, on s'interroge de plus en plus sur ce qu'on mange. Et ce n'est pas une mauvaise chose ! On va peut être enfin revenir aux basiques, à la bonne bouffe faite maison :)Oh je plaide coupable, j'ai déjà acheté et mangé des lasagnes industriels, et d'autres plats préparés. Bien sûr ça dépanne les soirs de grosse galère ou de flemme, mais faut reconnaître que c'est moins bon et surtout bourré de trucs mauvais pour la santé, trop salés, gavés de E-quelque chose et conservateurs en tous genres... Alors... [Lire la suite]
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24 février 2013

Poulet tikka

Il y a quelques années, j'ai vécu de l'autre côté de la Manche, pour, entre autre, enseigner le français aux sujets de sa majesté. Je vivais dans une famille typically british, pourtant ma propriétaire était plutôt tournée vers la cuisine indienne : son père avait vécu en inde et avait rapporté des trésors culinaires de là bas.C'est ainsi que nous avons passé beaucoup de temps en cuisine pour confronter cuisine française et cuisine anglo-indienne. Je me rends compte aujourd'hui que mon style de cuisine reste fortement influencée par... [Lire la suite]
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