26 octobre 2013

"Passionnément saumon", mon tartare de saumon exotique.

Je ne crois pas vous avoir déjà présenté ma recette de tartare de saumon exotique... C'est une recette que j'ai mis au point spécialement pour le casting de MasterChef, et pour le coup je suis plutôt contente de moi, car elle sort tout droit de mon imagination. Pas inspirée par un de mes livres de cuisine, pas détournée d'une recette déjà testée. Elle est née au milieu du magasin de fruits et légumes dans lequel je me trouvais pour trouver "la bonne idée". Et même si elle ne m'a pas conduit à la victoire, je l'aime quand même... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

Mini cakes normands [recette Tupperware]

Je me lance dans une nouvelle aventure... Les ateliers culinaires Tupperware ! Et oui, ma passion pour la cuisine m'avait déjà amené à réfléchir à devenir "chef à domicile", mais sans diplôme ni qualification, je ne me sentais pas légitime pour débarquer chez les gens et m'installer dans leur cuisine. Tupperware me donne cette opportunité aujourd'hui, en m'apprenant des techniques, et en me confiant des produits ludiques, pour faire de la "cuisine facile et rapide" chez les gens, et ainsi transmettre ma passion de la cuisine. J'ai... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Maelie cuisine "Dans la Peau d'un Chef"

Il y a une semaine, je suis descendue à la capitale pour me glisser "Dans la Peau d'un Chef". Oui oui, l'émission de Christophe Michalak sur France 2 ;-) Si vous suivez un peu mon blog, vous savez que j'apprécie beaucoup le travail du chef Michalak, notamment parce qu'il a ce petit "truc" pour rendre les recettes qui paraîssent les plus impressionnantes, abordables et plutôt simples. Et parce qu'il a toujours des idées originales pour associer des saveurs qui matchent parfaitement. Ce que j'aime aussi, c'est que quand je choisis... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Bavarois framboise pistache (et match bavarois maison vs. préparation pour bavarois en sachet)

Cette année pour mon anniversaire, j'avais envie d'innover et faire une pâtisserie que je n'avais jamais faite. Après une longue hésitation, je me suis lancée dans la réalisation de mon premier bavarois : un bavarois à la framboise sur une génoise à la pistache. J'ai glané ça et là des conseils pour réaliser les 2 : la génoise et la mousse. J'ai même testé la réalisation à l'avance et la congélation de la génoise, et ça a vraiment très bien marché :)  Voici la recette du bavarois (globalement elle ressemble beaucoup à la recette... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Tarte vanillée aux figues, avec une touche de gingembre.

Je me rends compte que ça fait un bail que je n'ai rien publié par ici. Pourtant j'ai été (très) active en cuisine ces dernières semaines, mais j'avoue passer plus facilement sur la page Facebook du blog que par ici... C'est mal ! Faute avouée à moitié pardonnée ? En tout cas je ne peux que vous encourager à aller "liker" la page de Maelie cuisine, histoire de ne pas en perdre une miette. Aujourd'hui j'avais envie d'une petite tarte de saison, qui rappelle les derniers rayons de soleil et qui sent bon le feu de cheminée, qui... [Lire la suite]
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10 août 2013

Sur le banc d'essai : le Thermomix

L'année dernière à la même époque, j'avais fait venir une conseillère Thermomix à la maison pour tester "la bête". Ce fameux appareil qui fait tout : gagner du temps, faire des économies... Bref un surdoué de la cuisine que toute bonne ménagère de moins de 50 ans rêve d'avoir. Et comme vous le savez si vous êtes des lecteurs assidus, j'ai plutôt changé d'avis sur la bestiole. A la base, j'étais plutôt réticente et j'avais peur qu'un tel robot m'enlève le plaisir de cuisiner. Au final, après 2 heures de démonstration, j'avais fini par... [Lire la suite]
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03 août 2013

Tarte au citron

Il y a un dessert que j'aime bien manger, accompagné d'une bonne tasse de thé (chaï tea ou bergamotte, sucré et avec un nuage de lait) : c'est la tarte au citron. Une fine couche de pâte brisée, une crème citron acidulée, et parfois une meringue qui surmonte le tout. Un juste équilibre entre acidité et sucré, une jolie part a déguster dans une belle assiette. Je vous confie aujourd'hui ma recette, j'espère que vous en ferez bon usage :-) 1/ Préparez une pâte brisée (recette du blog "Gastronomades") : - 200 g de farine- 100 g de... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

C'est l'histoire d'un wedding cake...

Après m'être frottée au Rainbow cake, au début du mois de Juillet j'ai relevé un autre défi que m'avait lancé ma soeur : réaliser son wedding cake. Autant dire que j'étais aussi excitée que si on m'avait annoncé que j'allais rencontrer la reine d'Angleterre ! J'y ai pensé pendant des jours et des nuits, passé des heures à surfer sur Pinterest pour trouver des idées, visité bon nombre de magasins spécialisés... Et finalement nous nous sommes arrêtées sur une pièce montée écru et violette, à base de génoises (recette du napolitain) et... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Chocolate Almond Crackles (recette de Martha Stewart)

Dans la série Desperate Housewives, vous connaissez sans doute Bree Van de Kamp, la reine des fourneaux qui tient sa maison d'une main de maître.Et dans la vraie vie, vous connaissez peut-être Martha Stewart. Ou peut-être pas. En tout cas, pour résumer, c'est Bree dans la vraie vie.Et c'est surtout une spécialiste des petits gâteaux en tous genres. Cookies, muffins, crackers... son appli "Martha Stewart Cookies" est une mine de recettes pour qui aime les douceurs sucrées (comme moi, est-il utile de le rappeler ?) J'ai eu l'occasion... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

Blueberry muffins - muffins aux myrtilles (recette Kitchen Aid)

Cette semaine en allant faire mes courses, j'ai complètement craqué sur l'étal de fruits rouges et j'ai acheté tout un assortiment de cerises, groseilles, fraises... En y ajoutant une petite caissette de myrtilles, car cela faisait bien longtemps que j'avais envie de cuisiner les fameux "blueberry muffins" américains sans jamais avoir franchi le pas. J'ai dégoté une petite recette sur mon appli Kitchen Aid et je l'ai un peu adaptée avec ce que j'avais sous le coude et mes envies du moment... C'est à dire remplacer la moitié du... [Lire la suite]
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