02 octobre 2013

Bavarois framboise pistache (et match bavarois maison vs. préparation pour bavarois en sachet)

Cette année pour mon anniversaire, j'avais envie d'innover et faire une pâtisserie que je n'avais jamais faite. Après une longue hésitation, je me suis lancée dans la réalisation de mon premier bavarois : un bavarois à la framboise sur une génoise à la pistache. J'ai glané ça et là des conseils pour réaliser les 2 : la génoise et la mousse. J'ai même testé la réalisation à l'avance et la congélation de la génoise, et ça a vraiment très bien marché :)  Voici la recette du bavarois (globalement elle ressemble beaucoup à la recette... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Tarte vanillée aux figues, avec une touche de gingembre.

Je me rends compte que ça fait un bail que je n'ai rien publié par ici. Pourtant j'ai été (très) active en cuisine ces dernières semaines, mais j'avoue passer plus facilement sur la page Facebook du blog que par ici... C'est mal ! Faute avouée à moitié pardonnée ? En tout cas je ne peux que vous encourager à aller "liker" la page de Maelie cuisine, histoire de ne pas en perdre une miette. Aujourd'hui j'avais envie d'une petite tarte de saison, qui rappelle les derniers rayons de soleil et qui sent bon le feu de cheminée, qui... [Lire la suite]
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03 août 2013

Tarte au citron

Il y a un dessert que j'aime bien manger, accompagné d'une bonne tasse de thé (chaï tea ou bergamotte, sucré et avec un nuage de lait) : c'est la tarte au citron. Une fine couche de pâte brisée, une crème citron acidulée, et parfois une meringue qui surmonte le tout. Un juste équilibre entre acidité et sucré, une jolie part a déguster dans une belle assiette. Je vous confie aujourd'hui ma recette, j'espère que vous en ferez bon usage :-) 1/ Préparez une pâte brisée (recette du blog "Gastronomades") : - 200 g de farine- 100 g de... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

C'est l'histoire d'un wedding cake...

Après m'être frottée au Rainbow cake, au début du mois de Juillet j'ai relevé un autre défi que m'avait lancé ma soeur : réaliser son wedding cake. Autant dire que j'étais aussi excitée que si on m'avait annoncé que j'allais rencontrer la reine d'Angleterre ! J'y ai pensé pendant des jours et des nuits, passé des heures à surfer sur Pinterest pour trouver des idées, visité bon nombre de magasins spécialisés... Et finalement nous nous sommes arrêtées sur une pièce montée écru et violette, à base de génoises (recette du napolitain) et... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Chocolate Almond Crackles (recette de Martha Stewart)

Dans la série Desperate Housewives, vous connaissez sans doute Bree Van de Kamp, la reine des fourneaux qui tient sa maison d'une main de maître.Et dans la vraie vie, vous connaissez peut-être Martha Stewart. Ou peut-être pas. En tout cas, pour résumer, c'est Bree dans la vraie vie.Et c'est surtout une spécialiste des petits gâteaux en tous genres. Cookies, muffins, crackers... son appli "Martha Stewart Cookies" est une mine de recettes pour qui aime les douceurs sucrées (comme moi, est-il utile de le rappeler ?) J'ai eu l'occasion... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

Blueberry muffins - muffins aux myrtilles (recette Kitchen Aid)

Cette semaine en allant faire mes courses, j'ai complètement craqué sur l'étal de fruits rouges et j'ai acheté tout un assortiment de cerises, groseilles, fraises... En y ajoutant une petite caissette de myrtilles, car cela faisait bien longtemps que j'avais envie de cuisiner les fameux "blueberry muffins" américains sans jamais avoir franchi le pas. J'ai dégoté une petite recette sur mon appli Kitchen Aid et je l'ai un peu adaptée avec ce que j'avais sous le coude et mes envies du moment... C'est à dire remplacer la moitié du... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Le "Mowgli", cake à la banane d'après "Les Cupcakes de Chloé S."

Je suis abonnée à Fr*nce Loisirs, ainsi tous les 3 mois je dois me fendre d'une petite commande pour avoir le privilège de rester dans leurs fichiers. Ca me permet d'agrandir ma collection de livres de cuisine, et j'avoue que ça m'arrange bien ! Le dernier livre que j'ai reçu est "Les Cupcakes de Chloé S." et je dois dire qu'il est en passe de devenir l'un de mes préférés ! Vous le savez, j'adore les pâtisseries, surtout quand elles sont petites et mignones comme les cupcakes. Et ce livre donne vraiment envie de tout cuisiner. J'aime... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Crumble orange, mangue, banane, avec une pointe de chocolat et sa boule de glace vanille.

A cette époque de l'année, on s'attendrait à boire des verres en terrasse et à déguster des glaces... Et pourtant, je ne sais pas vous, mais moi je suis à l'intérieur en train de m'affairer aux fourneaux. J'ai envie de douceurs réconfortantes pour oublier que dehors il fait à peine 11° et qu'il pleut des cordes ! Avec une mangue et une banane un peu trop mure, ainsi qu'une orange qui traînait par là, j'ai improvisé un crumble, histoire de réchauffer le goûter. Vous voulez la recette ? Les fruits : - Une mangue,- une banane- une... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Rainbow Cake chocolat blanc, coco, vanille.

Pour son anniversaire, ma soeur m'avait passé commande d'un gâteau "rainbow" avec la contrainte de faire apparaître son personnage fétiche "Pinky Pie" quelque part. Autant vous dire que j'étais très excitée à l'idée de relever ce défi !J'avais d'abord pensé à faire un rainbow cake avec une base de gâteau Madeira, pour pouvoir ensuite le découper en forme de tête de petit poney et le recouvrir de pâte à sucre... Malheureusement, je me suis cassé l'index droit quelques jours avant de me lancer dans la recette, et pour pâtisser c'était... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Pavlova framboise, litchi et citron vert d'après la recette du "Best Of" de C. Michalak

Il faut que je me confesse. J'ai un chouchou en pâtisserie, et ce n'est pas que pour la qualité de ses recettes ;-) comme bon nombre de pâtissières en herbe, mon pâtissier préféré se révèle être Christophe Michalak : un beau gosse qui fait des gâteaux comme personne, et qui transmet sa passion de la cuisine avec plaisir. Ne serait-ce pas là l'homme parfait ? Lors de ma dernière virée chez Zodio, j'ai craqué pour son dernier livre "Best Of" qui présente 10 de ses meilleures recettes, avec pour chacune, un pas à pas très détaillé et... [Lire la suite]
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