Velouté de panais, courgettes et pommes de terre.

Si on avait encore des doutes, cette fois c'est fini : l'hiver est bel est bien là, avec son cortège de températures négatives et de neige !
Et quoi de mieux par ce froid qu'une bonne soupe réconfortante ? Une bonne soupe réconfortante, avec des légumes de saison !

Voici donc une recette de velouté de panais, courgettes et pommes de terre.

Pour environ 1,5L :

2 courgettes
3 beaux panais
5 petites pommes de terre
1 échalote
1 litre d'eau
1 Kub'Or
1 CS d'huile d'olive
1 CS de cumin moulu
sel, poivre

Épluchez les légumes et détaillez-les en cubes.
Dans un faitout, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites-y revenir l'échalote, et rissoler les légumes pendant 5 minutes.
Couvrez avec un litre d'eau environ, et ajoutez le Kub'Or. Laissez mijoter à feu moyen pendant une demie-heure.
Après la demie-heure de cuisson, mixez le tout en ajoutant la cuillère à soupe de cumin moulu, du sel et du poivre.

Pour servir, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de crème fraiche dans chaque assiette, et gratter un peu de parmesan par dessus.

Bon appétit !

Comments

[Casa Dolce Casa]

Pour la nouvelle année 2011, je te souhaite une pluie de Champagne pétillante de bulles de bonheur, de santé, et d’amour

bisous

Casa

[mamieconte]

je n'ai pas encore essayer le panais, mais la blogosphère en parle tellement que je vais finir par essayer ...
et un bon velouté comme le tien est bien tentant..
bonne fin de journée