Muffins au coeur de Lemon Curd

J'avais vu cette recette sur plusieurs blogs ces dernières semaines, et étant plutôt tournée vers la culture anglo-saxonne, j'avais très envie de tester celle-ci qui utilise le fameux Lemon Curd.
Le Lemon Curd est une pâte citronnée sucrée qui se tartine et se déguste à tout moment de la journée. Maintenant ça se trouve assez facilement en grande surface, à mon plus grand bonheur :)
Voici donc la recette :

Pour 10 à 15 muffins :

150g de beurre
1/2 sachet de levure
80g de sucre
1 oeuf battu
150ml de lait
50g de beurre fondu
50g de lemon curd
30g de cacao en poudre

Mélangez tous les ingrédients secs et formez un puit. Ajoutez ensuite les autres ingrédients : l'oeuf battu en omelette, le lait et enfin le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.

Versez 1 cuillère à soupe de pâte dans les moules, puis une cuillère à café de lemon curd au centre de chaque moule, et enfin recouvrir de pâte.

Enfournez 15 minutes à 180°, et c'est prêt !

J'ai tiré cette recette du blog de Céci !